shimeji na manteiga com ervas e shoyu

INGREDIENTES


1 bandejinha de shimeji
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
shoyu
salsinha e cebolinha picadas


MODO DE PREPARO


Numa frigideira coloque a manteiga e o shimeji. Deixe refogar por uns 5 minutos e adicione um pouquinho de shoyu e as ervas. Misture mais um pouco e sirva com o hashi.

Sanduíche Gelado

INGREDIENTES

Para a pasta

• 500 g de ricota
• 200 ml de creme de leite
• 200 g de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de cerveja
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• Tempero pronto a gosto

Para a montagem

• Pasta - uso em todas as montagens
• 2 pães sírios tipo folha (mais ou menos 30 cm diâmetro) para cada lanche
• Carpaccio de salmão defumado
• Carpaccio de carne
• Salsichão tipo lionês
• Dill fresco picado
• Sálvia fresca picada
• Salsinha picada
• Folhas alface americana ou rúcula cortadas
• Rabanetes cortados em rodelas bem finas
• Pepino cortado em rodelas finas
• Mussarela de búfala
• Alcaparras
• Tomates secos
• Mostarda
• Cebola picada
• Azeite
• Tempero pronto

MODO DE PREPARO

• Para a pasta

  Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até formar uma pasta homogênea.
  Reserve.

  Para a montagem

  Coloque as duas folhas de pão, uma sobre a outra, e recheie na seguinte ordem: carpaccios ou salsichão, pasta, rabanetes ou pepinos, folhas e o restante a gosto.
  Leve a geladeira por 3 ou 4h.

Torta de Caramelo

ingredientes

Massa

• 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate (320 g) triturado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente

Caramelo

• ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Cobertura

• 50 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga

modo de preparo

Massa

1°- Coloque numa tigela 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate triturado, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 150 g de manteiga em temperatura ambiente até formar uma farofa grossa. Reserve.

Caramelo

2°- Numa panela coloque ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada e ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até a mistura ficar com cor de caramelo (+/- 5 minutos). Adicione 1 lata de leite condensado e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e misture bem até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura

3°- Derreta em banho maria 50 g de chocolate meio amargo com 1 colher (sopa) de manteiga. Reserve.

Montagem

4°- Com a farofa grossa de cereal de flocos de milho com chocolate forre o fundo de uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro). Sobre a massa coloque o caramelo (reservado acima) e cubra com uma fina camada de chocolate com manteiga derretido. Leve a geladeira por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida.

TORTA DE CARNE CREMOSA

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de carne assada
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1/2 lata de ervilha
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
• Temperos a gosto
• 100g de queijo ralado
• 1 pote de requeijão cremoso

Modo de preparo

Recheio

• Em um recipiente, coloque a carne assada picada, a cebola, o tomate, a ervilha, a salsinha, a cebolinha e temperos a gosto.
• Misture e adicione o queijo ralado e o requeijão.
• Mexa até se agregarem e reserve.

Massa

• No liquidificador, coloque o leite, o óleo e os ovos.
• Bata bem.
• Desligue e adicione o queijo ralado.
• Bata novamente e reserve.
• Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento e o líquido reservado.
• Mistue com auxílio de uma espátula até obter uma massa homogênea.
• Espalhe parte da massa em uma assadeira untada e polvilhada.
• Empregue o recheio e distribua porções de requeijão sobre ele.
• Coloque o restante da massa para cobri-lo.
• Leve ao forno preaquecido a 180º por 20 minutos.
• Desenforme e sirva quente.

Escondidinho de Carne Seca do Edu Guedes

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 cebolas em rodelas
• 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 xícaras (chá) de salsinha picada
• 2 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de requeijão
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
• 
  

Modo de preparo

Preparo: Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola
Acrescentar a carne seca, refogar e depois colocar a salsinha
Reservar
Em outra panela, colocar as mandiocas espremidas, acrescentar o leite, a margarina e o requeijão
Misturar.

Montagem: Em um refratário, colocar uma camada do creme de mandioca, colocar a carne seca já refogada e cobrir com o restante do creme
Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos.

Coxinha crocante apimentada

Ingredientes

• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) páprica picante
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 1 kg (coxinha da asa)
• 2 xícaras (chá bem cheias) de salgadinho tipo nachos
• 1 pacote de sopa de cebola (65 g)

Modo de preparo

Numa tigela coloque 3 dentes de alho amassados, 1 colher (chá) de curry, ½ colher (sopa) de sal e 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e misture bem. Passe esta mistura em 1 kg de drumets de frango (coxinha da asa), que foram limpos e cortados em sua extremidade, empurrando a carne para baixo, e deixe tomando gosto por 1 hora.
Numa outra tigela coloque 2 xícaras (chá) bem cheias de nachos quebrados com as mãos, 1 pacote de sopa de cebola (65 g) e misture bem. Passe as drumets de frango (reservadas acima) nesta mistura pressionando bem.
Num refratário untado com manteiga coloque as drumets de frango e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos. Sirva em seguida com legumes cortados e grelhados.